KUE CIKUR / KUE GARPU

Sumber foto : Dokumentasi pribadi

Hai, haiiii Mami-Mami kece. Apakabar? Selamat menyambut Iedul Fitri 1442 H.

Saat Lebaran, kue biasanya menjadi makanan yang mesti ada di rumah, ya. Sudah punya kue apa aja nih? Atau sudah pada bikin kue apa aja dirumah?

Saya mau share resep kue cikur atau kue garpu. Disebut kue cikur karena bahan dasarnya memakai cikur (bahasa sunda) atau kencur dalam bahasa Indonesia. Kenapa juga disebut kue garpu? Karena dicetaknya menggunakan garpu. Tapi, sekarang sudah ada cetakan khususnya, seperti gambar dibawah ini :

Sumber foto : Dokumentasi pribadi

Sudah coba bikin sendiri belum?
Bahan-bahannya cukup simpel kok. Hanya butuh kesabaran aja dalam proses pembuatannya.

Yuk, simak cara membuatnya.

Alat yang digunakan :

  1. Kompor
  2. Wajan
  3. Baskom sedang untuk adonan
  4. Sendok untuk menakar
  5. Garpu/cetakan kue cikur
  6. Ulekan/blender

Bahan-bahan :

  1. Terigu 1 kg
  2. Bawang putih 6 siung
  3. Penyedap rasa 1 sdm penuh, saya pakai royco ayam.
  4. Garam 1 sdm penuh
  5. Cikur/kencur secukupnya
  6. Telur 1 butir
  7. Mentega cair 125 gr
  8. Air 1 gelas kecil / 200 ml
  9. Santan kelapa (saya pakai sun kara 65ml)
  10. Minyak goreng 1 liter

Cara membuat :

  1. Ulek/blender bawang putih dan kencur yang sudah dikupas sampai lembut. Jika ingin rasa pedas bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
  2. Siapkan wadah. Masukkan terigu, garam penyedap rasa, bawang putih dan kencur yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan telur, santan kelapa dan mentega cair. Aduk lagi sampai merata.
  4. Tuangkan air perlahan-lahan kedalam adonan. Uleni sampai kalis. Sampai mudah dibentuk.
  5. Ambil sedikit demi sedikit adonan, pipihkan diatas cetakan. Kemudian gulung. Lakukan sampai habis
  6. Panaskan minyak goreng.
  7. Goreng adonan yang sudah dibentuk kedalam minyak panas diatas api sedang.
  8. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  9. Masukkan kue cikur ke dalam toples.
  10. Kue siap dihidangkan. Eh tunggu sampai lebaran ya heheā€¦.

Selamat mencoba dirumah.